מאפיית ברמן בירושלים, המאפייה הוותיקה, המודרנית והמשוכללת ביותר בישראל והשנייה בגודלה בארץ, נוסדה לפני כ-130 שנים, ומספקת לחם ודברי מאפה לכ-2,000 חנויות, מוסדות ורשתות שיווק בירושלים וברחבי הארץ - מנהריה ועכו בצפון ועד באר שבע בדרום.

המאפייה משתרעת על שטח של כ-10,000 מ"ר באזור התעשייה בגבעת שאול בירושלים.

מאפיית ברמן הנה מותג מובחר, המתמחה במגוון עשיר של לחמים לסוגיהם, לחמניות, לחמים מיוחדים ודלי קלוריות, חלות ומגוון גדול של עוגות.

בשנת 2001, רכשה מאפיית ברמן את פעילות מאפיית ודש שברמת השרון ואת מאפיית לחם הארץ, מאפייה המתמחה בייצור לחמי בריאות ועוגיות מיוחדות, ובכך הפכה לקבוצת המאפיות השנייה בגודלה בארץ.

כיום, מועסקים במאפיית ברמן יותר מ-400 עובדים, הפועלים בשלוש משמרות על מנת לספק את דרישות 2,000 לקוחותיה ברחבי הארץ - מנהריה ועכו בצפון ועד באר שבע בדרום. לרשותה כ-60 משאיות עם ארגזים מיוחדים שהותקנו לצורך שינוע מוצרי המאפה. מאפיית ברמן היא מן המאפיות המובילות בארץ, בכמויות, באמצעי הייצור, במוצרים שהיא מספקת, ובשילוב טכנולוגיה מתקדמת וחדשנית בקווי ייצור אוטומטיים וממוחשבים, שתפוקתם כ-3,000 לחמים בשעה - זאת, ללא מגע יד אדם החל מהקמח, ההזנה והמינון של חומרי העזר, הלישה, העיבוד, העיצוב, התפיחה, האפייה, הצינון, הפריסה, האריזה וההעמסה. למאפייה אישור מכון התקנים כמערכת איכות מאושרת (ISO 9002), המבטיח נוהלי אבטחת איכות במאפייה.

חברתנו קור עז בע"מ מספקת למאפיה שירותי תכנון, ייעוץ ופיקוח בכל הקשור למערכות קירור, אוורור, מיזוג אוויר, והקפאה של המאפיה.

פתרונות אלה הינם ייחודיים למקום, לתפיסה הניהולית אשר מיישמת פתרונות יצירתיים למערכות מתוך ראייה של צמצום מקום, יעילות מירבית ופיתוח עתידי במינימום עתודות שטח.